4 loại thực phẩm người Nhật ăn nhiều giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, tiếc rằng chúng ta lại ít người ăn chúng.

Ăn để khỏe mạnh

Chúng ta đều biết nhiều đến tuổi thọ của người Nhật luôn đứng hàng đầu thế giới. Và trên mạng cũng có rất nhiều nguồn thông tin đề cập đến các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà người Nhật hay sử dụng.
Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một bảng xếp hạng thực phẩm đặc biệt. Đặc biệt ở chỗ các thực phẩm này đang được các bác sĩ ở Nhật tích cực sử dụng và khuyên dùng.

Nhiều nghiên cứu quốc tế cho thấy ngoài việc người Nhật chú trọng khám sức khỏe và nâng cao nhận thức về sức khỏe thì bí quyết trường thọ của họ chính là nằm ở những loại thực phẩm mà họ thích ăn, ăn nhiều giúp nâng cao sức khỏe và hệ miễn dịch cho bản thân. Tuy nhiên, tại Việt Nam, những loại thực phẩm này lại ít người thích ăn và cũng ít ăn.

1. Natto

Natto là những hạt đậu nành đã luộc chín được ủ với enzym (Bacillus natto) ở môi trường 40 độ C trong vòng 14-18 giờ để lên men thành những hạt đậu có màu nâu, độ nhờn nhớt cao và bền, có mùi nồng rất khó chịu với người không quen.
Theo kinh nghiệm của nhà sản xuất cho biết khi độ nhớt càng cao thì chất lượng món natto càng tốt và vị càng ngọt.

Natto là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở Nhật Bản. Natto là thực phẩm lên men rất giàu vitamin B12 và protein, sau khi lên men nó còn làm giảm axit phytic và các thành phần ảnh hưởng đến sự hấp thu chất dinh dưỡng khác trong cơ thể.

Tuy không có tác dụng thần kỳ như người ta đồn thổi như làm tan huyết khối, hạ lipid máu, thông mạch nhưng nghiên cứu dịch tễ học đã phát hiện ra rằng enzym nattokinase có trong ​​natto rất có lợi cho những người mắc bệnh mãn tính, cứ 2-3 ngày ăn natto một lần sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ đó giúp kéo dài tuổi thọ.

2. Rong biển

Người Nhật thích ăn rong biển lạnh bởi nó có vị ngọt rất hấp dẫn. Thực tế, giữa các phân tử glycoprotein trong rong biển có lực hút rất mạnh, đồng thời chúng có thể liên kết với các phân tử đường ở màng tế bào, góp phần tích cực vào việc nuôi dưỡng và thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Ngoài ra, đối với những người có đường tiêu hóa kém, hay mắc các bệnh về dạ dày thì chất polysaccharid trong rong biển có tác dụng phục hồi niêm mạc mà không gây hại cho đường tiêu hóa, là thức ăn bồi bổ dạ dày rất hiệu quả. Chỉ khi dạ dày khỏe mạnh thì chất dinh dưỡng mới được hấp thụ và tạo nền tảng một cuộc sống trường thọ.

3. Cá biển nước sâu

So với người Nhật thích ăn cá biển nước sâu, người Việt thường chỉ thích ăn cá nước ngọt và cá biển nước nông hơn. Theo quan điểm dinh dưỡng, cá biển nước sâu tốt hơn, giàu DHA và EPA, vừa có chức năng duy trì sức khỏe não bộ vừa làm thông mạch máu.

Cách chế biến tốt nhất để giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng trong cá biển nước sâu là hấp hoặc hầm. Đối với người trung niên và cao tuổi, nên ăn 2-3 con cá biển nước sâu mỗi tuần để giúp ngăn ngừa đột quỵ, sa sút trí tuệ do tuổi già và các bệnh tim mạch, mạch máu não khác.

4. Súp miso

Súp miso rất phổ biến ở Nhật Bản với nguyên liệu chính là củ cải đỏ và trắng, xương cá, gia vị sốt miso, cá tráp biển… Đây là món ăn được coi như “quốc bảo” của người Nhật, nhìn chung hương vị của súp miso rất nhẹ nhàng nhưng lại vô cùng bổ dưỡng.

ăn Súp Miso

Trong khi đó, chúng ta thường quen với món canh cá, trước khi nấu canh, cá sẽ được chiên rán trước để thịt cá dai và săn hơn. Tuy nhiên, điều này không những không mang lại sự khỏe mạnh mà còn làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính, đặc biệt là tăng acid uric máu và bệnh gút.

Bảo Hân
Nguồn tham khảo: QQ, Eat This, WHO, Love Japan.

0 Shares: