Món ngon mỗi ngày #5: Khô gà lá chanh

Sheplus nghe đồn món Khô gà lá chanh “Chill dữ dội” lắm, ngại gì mà không bắt tay vào làm thử các nàng nhỉ ?

Khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh

Món Khô gà lá chanh hiện rất nhiều điểm bán trên thị trường, nhưng chất lượng sản phẩm cũng như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì không thể nào biết được, nên các nàng hãy cùng với Sheplus, tự tay chế biến món này nhé, cam kết là hương vị không hề thua kém một chút nào đâu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh
  • 3 cái ức gà (Gà ta hoặc gà thả vườn là tốt nhất các nàng nhé, đảm bảo được sợi gà sẽ dai mà vẫn mềm)
  • 10 cái lá chanh, lá chanh các nàng lựa lá vừa tới, đừng lựa lá già ăn sẽ bị đắng.
  • Gia vị cần thiết: Bột canh, ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu điều.
  • Gừng, hành củ tím, ớt quả khô, ớt quả tươi, gừng, xả.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

  • Ức gà rửa sạch với muối và dấm để khử mùi hôi. Sau đó đem lược với hai củ hành tím đập dập (nhớ rửa hành nhé) + gừng và xả, thêm 1 thìa cà phê bột canh để ức gà ngấm gia vị.
  • Trong quá trình luộc các bạn hãy hớt phần bọt nổi lên nhé, công đoạn này sẽ đảm bảo thịt gà sẽ thơm và không còn mùi tanh.
  • Sau khi ức gà chính, các nàng vớt ra và ngâm vào trong một tô nước đá lạnh, thịt gà ngâm đến khi hết nóng thì hãy vớt ra và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút, gà sẽ săn lại dễ dàng trong việc xé thành từng sợi. (Gà ta sẽ xé dễ dàng hơn các nàng nhé)
  • Dầu điều: Các bạn nên mua dầu điều chế biến sẵn để không bị cặn nhé.
  • Hoặc nếu muốn tự làm thì Sheplus chia sẻ công thức đây: Các bạn sử dụng nồi đế dầy và chống dính, cho điều với dầu ăn (tỉ lệ 1:2) vào cùng lúc để không bị khét nhé. Giữ lửa nhỏ và đảo đều trong vòng 10 phút cho màu của điều tiết ra, khi thấy màu đỏ vàng thì các bạn tắt bếp. Đập vài nhánh tỏi vào để khử mùi hôi của dầu điều, sau đó sử dụng rây mắt nhỏ để chắt ra lọ dùng dần nhé.
Khô gà lá chanh : Dầu điều
Khô gà lá chanh : Dầu điều
Khô gà lá chanh : Thịt gà xé nhỏ
Khô gà lá chanh : Thịt gà xé nhỏ

Bước 3: Chế biến thôi nào

  • Bắc chảo (nên sử dụng chảo chống dính và size to để đảo dễ dàng) lên bếp, các bạn cho 1 thìa canh dầu điều, hai thìa canh dầu ăn, hỗn hợp nóng thì cho tỏi vào phi thơm, thấy tỏi hơi ngả vàng thì cho thêm ớt quả cắt nhỏ, ớt quả khô sau đó đảo thật nhanh tay.
  • Tiếp đến các bạn cho 1/2 thìa ngũ vị hương, sả xắt lát mỏng và 3 thìa canh nước mắm (nếu các bạn thích ăn nhạt thì 2 thìa là được nhé).
  • Sau khi đảo nhanh hỗn hợp trên, các bạn cho tiếp 3 thìa canh nước luộc ức gà ban đầu, thêm 4 thìa canh đường (nếu không thích ngọt quá thì 3 thìa).
  • Đường tan thành lỏng sền sệt, các bạn đổ phần ức gà đã xé sợi vào đảo đều tay nhé, sau đó các bạn cho lá chanh xắt sợi vào sau cùng, để lửa nhỏ đảo cho đến khi thịt gà khô lại. Hoặc các bạn có thể thấy gà gần khô, sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng, chỉnh nhiệt độ 120 độ sấy trong vòng 40 phút nhé.
  • Gà khô lại các bạn đổ ra đĩa và để nguội nhé.
Khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh

Vậy là món Khô gà lá chanh của chúng ta đã được chế biến xong rồi, các sợi gà mềm mại, pha trộn hương vị chua cay ngọt không làm bạn ngừng tay được đâu. Thật tuyệt vời khi thưởng thức cùng vài lon nước có gas mát lạnh, nhấm nháp cùng một bộ phim hay hoặc tán gẫu với bạn bè.

Sheplus chúc các bạn thành công với món Khô gà lá chanh này nhé.

0 Shares: