Món ngon mỗi ngày #3: Canh chua Thái / Tom Yum

Canh chua Thái / Tom Yum: Ẩm thực Thái Lan được biết đến nhờ sự hòa trộn hoàn hảo giữa thảo dược, thực phẩm và gia vị.

Đối với khách du lịch đển Thái Lan không ai mà không thử qua món Canh chua Thái (ต้มยำ – Tom Yum), món ăn này được kênh truyền hình CNN tại Châu Á (CNNGo) bầu chọn xếp thứ 8 trong Top 100 món ăn ngon và phổ biến nhất trên thế giới.

Canh thua Thái
Canh thua Thái

Sự hòa trộn một cách “thái quá” giữa vị cay-chua-ngọt mang lại trải nghiệm “cảm giác mạnh” không thể quên. Hãy cùng ShePlus trải nghiệm chế biến và thưởng thức món Canh chua Thái này nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món Canh chua Thái:

Canh chua Thái
Canh chua Thái

– 500 Gr tôm tươi sống
– 200 Gr xương gà
– 3 trái cà chua
– Lá chanh, nấm đen, ngò
– Sả, tỏi, riềng, ớt
Gia vị: gói gia vị làm Canh chua Thái/ Tom Yum, nước mắm ngon, dầu ăn và hạt nêm (nếu bạn thích nấu với hạt nêm)

Canh chua Thái
Canh chua Thái

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xương gà với muối và dấm, bạn bắc nồi lên đun sôi nước rửa sơ qua cho ra chất bẩn và hết mùi tanh của gà, rửa sạch lại với nước đun sôi và chặt khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó bắc nồi nước mới nấu sôi với một muỗng muối và hạt nêm, trong khi đun sôi nhớ hớt qua bọt, việc này sẽ làm cho hết sạch mùi hôi và nước nấu sẽ trong. Đun trong vòng 10 phút và để riêng.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ đầu và đuôi, lột bỏ chỉ đen trên thân tôm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.
  • Tỏi rửa sạch, bóc vỏ và bằm nhỏ vừa.
  • Cà chua rửa sạch và cắt thành hình miếng cau.
  • Lá chanh, nấm đen và ngò rửa sạch với nước muối loãng sau đó để cho ráo nước.

Bước 3: Bắt đầu chế  biến Canh chua Thái thôi nào:

Canh chua Thái
Canh chua Thái
  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu đun nóng rồi phi tỏi, khi thấy tỏi hơi ngả màu vàng bạn cho tôm đã chuẩn bị sẵn đảo qua cho đến khi tôm có màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa.
  • Tiếp tục cho thêm một ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào đảo đến hơi chín (đừng đảo quá chín) nhìn vẫn còn nguyên miếng.
  • Cho cà chua vừa đảo, riềng và sả đập dập nhẹ, nấm và nồi nước gà đã chuẩn bị ban đầu, đun sôi khoảng 3 phút thì cho tôm và nấu cùng.
  • Nêm 2 muỗn canh gia vị nước lẩu Canh chua Thái (bạn có thể dùng loại nhập từ Thái), nước mắm, bột nêm, ớt tươi cho hợp khẩu vị.
  • Sau cùng cho thêm lá chanh thái sợi mỏng vào để tăng hương vị của món Canh chua Thái.
  • Tôm chín căng thành màu đỏ thì tắt bếp, rắc một ngò sả riềng băm nhỏ để tạo thẩm mỹ và hương vị cho món ăn.
  • Do món ăn rất cay nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún để giảm độ cay nhé.
  • Bạn cũng có thể mua thêm các loại rau muống, rau cải về ăn như một món lẩu nhé.
    Canh chua Thái
    Canh chua Thái

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Canh chua Thái/ Tom Yum lừng danh của đất nước chùa vàng rồi. Thật đơn giản phải không nào, ShePlus cam kết cả gia đình sẽ rất hài lòng khi thưởng thức món ăn này do chính tay bạn nấu đấy. Chúc bạn thành công nhé.

0 Shares: