Món ngon mỗi ngày #6: Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu món ăn dân giã

bống kho tiêu là một món ăn lâu đời dân dã và đậm đà hương vị của đất nước chúng ta, nhưng Sheplus thấy nhiều bạn trẻ chưa biết cách chế biến món này. Hôm nay Sheplus xin giới thiệu và hướng dẫn các bạn chế biến món Cá bống kho tiêu thơm ngon đưa cơm này nhé, bắt đầu nào.

Cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu

Bước 1: Nguyên liệu món cá bống kho tiêu

  • Có nhiều loại cá bống, để món ăn này được hoàn hảo nhất, các bạn chuẩn bị loại cá bống đỏ: 300g, cá còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay người lớn.
  • 100 Gram thịt ba chỉ
  • 1 nhánh củ riềng
  • 4 trái ớt sừng
  • Một ít hành lá
  • 10 Gram tiêu sọ nguyên hạt
  • 1 trái dừa xiêm
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn
Cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu


Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành khô rửa sạch và băm nhuyễn
  • Cá bống: Rửa sạch, đánh vảy, các bạn nên xát cá qua với hỗn hợp muối và nước chanh loãng cho cá hết nhớt. Công đoạn quan trọng nhất: Các bạn chuẩn bị sẵn nước lạnh và nước ấm, rửa sạch cá luân phiên khoảng 4-5 lần thì thịt cá sau khi kho lửa 1 sẽ săn chắc.
  • Tiến hành ướp cá với hành tỏi băm nhuyển, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường. Các bạn trộn đều tay, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp trong tủ lạnh trong vòng 30 phút để cá thật ngấm gia vị.
  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch với muối cho hết mùi hôi, thái lát mỏng vừa ăn
  • Riềng: Rửa sạch và thái sợi chỉ
  • Dừa xiêm: Lấy nước
  • Hành lá: Làm sạch và thái mịn, ngâm với nước đá lạnh 5 phút sau đó vắt khô, sẽ khử mùi tanh của cá.
Cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu


Bước 3: Chế biến món Cá bống kho tiêu thôi nào.

  • Làm nước hàng: Các bạn cho 2 thìa đường + 2 thìa nước vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy chuyển thành màu vàng nhẹ.
  • Cho thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều, rồi xếp theo thứ tự sau: Thịt bà chỉ, Riềng, Cá trên cùng
  • Thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt (nếu nhà bạn không ăn bột ngọt thì cho 1 thìa hạt nêm)
  • Cho thêm ớt trái và tiêu sọ nguyên hạt vào nồi.
  • Cuối cùng rưới đều 1 thìa dầu ăn lên khắp mặt cá nhé.
  • Bạn đổ nước dừa xiêm xâm xấp mặt cá trong nồi, tiếp tục kho với lửa nhỏ liu riu, đậy vung.
  • Khi bạn thấy cá chuyển sang màng vàng nâu, nước trong nồi vừa cạn là món ăn đã hoàn thành. Đừng kho cạn khô quá nhé, để cá nguội 30′, sau đó đun tiếp lần hai cho nước cạn hẳn, thịt cá sẽ rất săn chắc.
  • Rắc hành đã chuẩn bị lúc đầu lên trên, thêm 1 ít tiêu để gia tăng hương vị món ăn nhé.
  • Bạn gắp cá ra đĩa và thêm một chút mùi tàu để trang trí cho bắt mắt.
Cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu

Vậy là Sheplus đã giới thiệu và hướng dẫn các bạn hoàn thành món Cá bống kho tiêu rồi, chúc bạn các bạn thành công với món ăn này nhé. Món cá bống kho tiêu thưởng thức với cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời đấy, Sheplus tin rằng các thành viên trong gia đình sẽ không ngớt khen ngợi tài năng của bạn.

0 Shares: